バーベキューで【牛タン】が必須！通販で失敗しない商品選びとは？

バーベキューのお肉を買い出しに行くとき、皆さんはどこに行きますか？

・近所のスーパーで数種類のお肉を適当に選らぶ

・大型スーパーに行き少し良いお肉と安めのお肉を選ぶ

・精肉専門店で量より質を重視し上質なお肉を選ぶ

・通販で個別に選ぶ手間を省くためお得なバーベキューセットを選ぶ

住んでいる環境によってそれぞれ違いはありますが、肝心の牛タンを忘れていませんか？

今回はバーベキューに欠かせない牛タンを単品で購入し、バーベキューの食材にインパクトを与える方法をご紹介します。

バーベキューで牛タンが人気の理由

バーベキューで牛タンを食べたことがない方へ。

実は世間ではバーベキューのときに牛タンが必須です。

なぜ人気なのか理由を説明します。

・脂身が少なくあっさりしているため

・高たんぱくで低脂肪だから

・味にクセはないが食感がクセになるため

・老若男女問わず好まれているから

・牛肉（ホルモン）の中で一番好きな部位だから

・保存がしやすく冷凍庫にストック出来るから

細かく見ると他にも理由はたくさんありますが、おおよそ選ばれる理由はこんな感じです。

赤身肉が好まれている昨今なので、それに近い牛タンも赤身肉のように胃もたれせず食べやすいから選ばれています。

牛タンの牛の種類を確認

牛タンを選ぶときに見落としがちなのが牛の種類(品種)です。

ほとんどが国産であると思い込んでいる人は要注意です。

牛の種類別で見ると、

・黒毛和牛

・国産牛（乳用牛または交雑種）

・外国産牛（オーストラリア産、アメリカ産など）

この３つの品種の価格は大きく変わってくるので要注意です。

黒毛和牛や国産牛のタンは、１００ｇで１，０００円を下回るものはほとんどありません。一人前も同じで１，０００円を下回るものはほとんど外国産の牛タンであることをご理解下さい。

かなり有益な情報ですので覚えて損はありません。

一頭の牛に対して舌は一本（約１～１．５kgほど）しか取れません。

特に黒毛和牛のタンは希少価値が高く、個人で手に入れることは非常に難しいです。焼肉屋でも足りないくらい希少です。

バーベキューでNGな牛タンの切り方

直接スーパーや専門店に牛タンを買いに行く場合、カットされたものが多いです。

そのときに注意するポイントは、牛タンが薄すぎるとバーベキューには不向きということ。

焼肉屋で当たり前のように塩タン(タン塩)を焼いていますが、お店によって違いますがお肉が引っ付きにくい良い網を使っています。

バーベキューで同じように焼いても、火力調整なども含め上手く焼きにくいためお肉が網に引っ付きやすく焦げやすいです。

自宅のフライパンやホットプレートなどで牛タンを焼く場合は、薄くても問題ないですがバーベキューでは不向きです。

脂を網にしっかりなじませて厚めにカットした牛タンを強火で焼くのが理想です。

牛タンをブロックで購入するメリット

先ほど黒毛和牛のタンは簡単に手に入らないことをご説明しました。

ただアメリカ産やオーストラリア産は比較的安価で、しかもブロックでの購入も可能です。

ほとんどが冷凍品になるため、長期保存をしても品質が落ちにくいです。

牛タンをブロックで購入した場合の最大のメリットは、必要なときに必要な量をお好みの厚さにカット出来ることです。

・バーベキュー用に少し厚めにカットするも良し

・薄めに切ってしゃぶしゃぶにするも良し

・ゴロっとした大きさに切ってシチュー用にするも良し

・家族や友人のお好みに合わせて焼肉用にカットするも良し

・分厚く切ってステーキ用にするも良し

・急に少量だけ食べたいときに必要な量だけカットして食べるも良し

このようにそのときの用途に合わせて自分好みにカット出来るので、なかなか自分好みの牛タンに出会えない方に特におすすめです。

牛タンをブロックで購入するデメリット

反対に牛タンのブロックを購入するときのデメリットもあります。

外国産の牛タンを購入することを想定しています。

・一本買うと始めにコストがかかる

・自分でカットするのが手間である

・冷凍保存をしていてすぐに食べたいときに硬くて切りにくい

・しゃぶしゃぶ用に薄くカットするのが難しい

・鮮度の良い生の上質な牛タンが食べたい

・冷凍室のスペースをとる

ご自身の生活状況や手間などを考慮し購入をお考え下さい。

特にこだわりがなかったり、近くに融通の利くお店がある場合はそちらを選ぶ方が余分なコストや手間が減ります。

牛タンに対するこだわりがあったり、好きな食べ方がある方には是非ブロックからカットする楽しみを味わっていただきたいです。

料理に合った牛タンにカットするだけで劇的に牛タンの良さを引き出すことが出来ます。

失敗しない牛タン選びの通販４選

いざ牛タンを購入しようとしてもどれを買うのが良いかわからない。

牛タンにもグレードや成形内容によって価格に差があります。

一見お得に見えても実は結果的に高かったり、反対に高そうに見えても余分なものが省かれていて実は安いなんて商品もあります。

いろいろな観点から見た場合の通販での厳選３商品をご紹介します。

コスパ最強まとめ買いでお得　ブロック２ｋｇ

オーストラリア産ブロックのタン中２ｋｇ（約３本）。
冷凍なので必要な分だけ必要なときにカットして食べられます。

霜降りというより赤身の牛タンなので厚めに切るときは切れ目（隠し包丁）を入れることをおすすめします。

送料が別途必要ですが、それを考えてもコスパ最強の商品です。
まとめ買いでお得に購入したい方必見。

厚切り味付きのBBQ用牛タン

ブロックもおすすめですが、やっぱり手間を考えるとカット済みの商品が良い方におすすめ。

厚切りで特製岩塩で熟成しているので味も手間も省けて文句なし。

贈答用やご褒美に最適　厳選霜降り牛タン

仙台発の霜降り牛タンです。約６００ｇの少し小さいものから大きいものまで選べて、まとめ買いもお得。贈答用の包装で高級感アップ。
レビューはまだないですが要チェック商品です。

黒毛和牛A５ランクの希少牛タン

やっぱり上質な牛タンにこだわって本当に美味しいものをお探しの方におすすめです。滅多に手に入らない希少価値の高い商品です。

まとめ

バーベキュー用の牛タンブロックをご紹介しました。

牛肉ももちろん大切が、その他のお肉でバーベキューに差をつけるには牛タンが必須です。

ワンランクアップしたバーベキューにして

「こんなバーベキュー初めて」

の言葉が飛び交うのも間違いありません。

自宅で冷凍ストックしておけば急な来客でもご自宅で対応できるので安心です。リピーターが続出している牛タンの魅力をごタン能下さい。

【お肉なび】ではバーベキューがさらに楽しくなるお肉なども発信していきます。