「牛肉の知識」一覧 | お肉なび | 美味しい肉には訳がある

【ユッケ】牛肉のどの部位？食べ方とおすすめ商品をご紹介

生食用の牛肉として人気のユッケ。焼肉とは違いあっさりしていて贅沢なお肉の一つです。残念ながら食中毒などの問題で、気軽に提供できる商品ではなくなりました。...

2019.9.29

牛肉の知識
【お肉のための包丁】精肉のプロが選ぶ切れ味抜群のおすすめ牛刀

皆さんはご家庭でいつも使用している包丁の種類をご存知ですか？見た目が良かったり、洗いやすいもので選んだり、お得だったなど選ばれた理由はいろいろあると思いま...

2019.9.22

牛肉の知識
【赤身肉の焼肉】適した部位と焼き方の順番を伝授！

日本人の赤身ブームは益々加速しています。今回はその赤身ブームの中でも焼肉に適した赤身肉をご紹介します。牛の品種を見極め、自分好みの部位が見つかるかもしれ...

2019.9.18

牛肉の知識
【牛肉　切り落とし】通販で見つける高級牛肉焼肉用！

スーパーや精肉専門店でよく目にする牛肉の切り落とし。比較的安いしいろいろな料理に使えて万能なので重宝します。ただ牛肉の切り落としと言っても、お店によって...

2019.8.29

牛肉の知識
【ステーキの切り方のマナー】お肉は右？左？押す？引く？

皆さんは普段ステーキを食べるときマナーに関して意識していますか？自宅やカジュアルなお店で食べるステーキは、そこまで気にしたことはないと思います。いざフラ...

2019.7.20

牛肉の知識
バーベキューで【牛タン】が必須！通販で失敗しない商品選びとは？

バーベキューのお肉を買い出しに行くとき、皆さんはどこに行きますか？・近所のスーパーで数種類のお肉を適当に選らぶ・大型スーパーに行き少し良いお肉と安めのお...

2019.6.11

牛肉の知識
【牛肉のサシ】とは？サシが入っているお肉は美味しい？どんな部位？

皆さんはお肉の見た目で表現するサシという言葉を一度は聞いたことがあるでしょうか？サシが入っていることで何が良くて何がダメなのか。サシが入っていることでお...

2019.6.6

牛肉の知識
【和牛と国産牛の違い】どちらが美味しい？どちらが柔らかい？

皆さんは和牛と国産牛の違いを聞かれて、すぐに答えることはできますか？日本で育った牛は和牛？それとも国産牛？スーパーの精肉コーナーを見て、国産牛と表示され...

2019.6.3

牛肉の知識
【牛肉の融点】人肌で溶けるお肉って何？

皆さんは口の中で溶けるような牛肉を食べたことはありますか？上質なお肉の宣伝文句で、「人肌で溶けるお肉です」なんて言葉を聞いたことがあるかもしれません。...

2019.5.11

ブランド牛
【熟成肉】の作り方！家で作る熟成肉は危険!?熟成肉はプロの仕事

数年前から熟成肉ブームに火が付き、お肉業界も大きく変化しています。鮮度の高い上質で口に入れたら溶ける黒毛和牛はとにかく美味しいです。一方で赤身肉の多いホ...

2019.5.9

牛肉の知識

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