【自宅で本格的な焼肉】を楽しみたい!牛肉おすすめ部位13選!

皆さんは急に焼肉を食べたくなるときはないですか?

ちょっと疲れていたり、お給料が入って外食したくなったり、美味しいものを食べてリフレッシュしたい気分のときなど。

理由はそれぞれ違うと思います。

 

ただ前もって予定を決めて食べに行くときは良いですが、急に焼肉を食べたくなることもあると思います。

そんなときに近くでお肉を買って自宅で美味しい焼肉が食べられたら最高ですよね?

食べに行くことを考えるとコストも抑えられます。

少量で好きなものだけ食べることも出来ます。

お店を探して空席状況の確認や定休日の心配などをする手間も省けます。

 

ただこんな相談を受けることがあります。

どこでどんなお肉を買えば良いかわからない

どこで買っても家でやれば同じような焼肉になる

そんな悩みを解消し、自宅で本格的な焼肉を再現するお肉選びおすすめ部位を精肉のプロが伝授します。

焼く準備や焼き方はこちらを参考にしてください。

自宅で本格的な焼肉に激変!美味しく食べるコツと煙の上手な対処法!

焼肉用のお肉はどこで買えば良い?

お肉を買うならこのお店と決まっている方は良いですが、どこで買えば良いかわからない方も多いと思います。

一番良いのは精肉専門店で直接お肉を目で見て値段を考えた上で買うことです。

当たり前ですがお肉の質や状態は見た目、もしくはプロ(お店の人)から教えてもらいながら買うのが一番確実です。

とはいえ百貨店のいかにも高そうなお肉屋さんや、商品がほとんど並んでいない昔ながらのお肉屋さんでは気軽にお肉は買えないでしょう。

 

やっぱりお肉は生ものなので鮮度が命です。

お店の商品が常に回転しているお店が理想です。

大型スーパー

大型スーパーで精肉コーナーがしっかり確立されているところは、品揃えも豊富で比較的鮮度も良いです。

定休日は少なく営業時間も長いため気軽に寄るのに適しています。

ただし賞味期限をしっかり確認する必要があります。

割引のシールなどが貼られているものについつい手を出してしまいがちですが非常に危険です。

賞味期限がギリギリのお肉は鮮度が落ち、ドリップとして旨味成分が出てしまっている可能性が考えられます。

美味しい焼肉にするためにはまず新しく鮮度の良いものを選びましょう。

精肉専門店

一番本命はやはり精肉専門店です。

特に生の内臓(ホルモン)を扱うお店は、良いお肉が揃っている確率が高いです。内臓は非常に傷みやすく扱うのが難しいです。

それなりに商品が回転しているのと、商品を丁寧に扱っている可能性が高いと言えます。

絶対ではないのでしっかり確認してください。

 

ここ数年で精肉専門店は激減しています。

一概には言えませんが、高すぎるお店や安すぎるお店が減っています。

こだわりの強いお店や企業努力をしているお店が残っているため、消費者さんからしてもハズレる確立も減るので是非専門店へ行ってみて下さい。

ただし夜は早めに閉まるお店が多いので営業時間と定休日はしっかり確認してください。

インターネット・通販

ご自宅の近くにお肉屋さんがない場合、どこにいてもどこからでもインターネットで購入可能です。

お得なセットやブランド牛を指定することも出来て便利です。

ただし実物が見れないため品質や状態がわかりにくいのが難点です。

お得すぎるもの高すぎるものには注意してください

あと実店舗のあるところで地方発送が可能なお店がおすすめです。

わからないことや詳細を聞いたり、お支払方法も相談出来るので安心かと思います。

自宅で焼肉を楽しむ!牛肉おすすめ部位13選

 

自宅で焼肉をするときは専用のロースターがあれば便利です。

無煙の優秀なものも販売されていて、小さいものだと価格も10,000円以下で購入可能です。
厳選した自宅用無煙ロースターはこちらでご紹介しています。
ご興味あれば覗いてみて下さい。

家で焼肉!おすすめコンロ!肉のプロが選ぶ無煙ロースター5選

最大の天敵であるを抑えれば、次の日のストレスも減って快適です。

ただし例え優秀な無煙ロースターでも脂の多いお肉には敵いません。

その点だけご理解いただきおすすめ部位をご紹介します。

牛肉カルビ

焼肉の王道。カルビは牛のお腹周り(アバラ)のお肉で焼肉用にもっとも向いています。

脂の多い部位ですが、上質なお肉になればなるほど脂の甘みも味わえます。価格も比較的リーズナブルで焼肉には外せません。

カルビの詳細はこちらを参考にしてください。

【牛肉カルビ】知ってるようで知らない!カルビの特徴と魅力を徹底解説!

牛肉ロース

牛の背中の部位。ヒレ(ヘレ)に次いで高級なお肉です。

別名サーロインと呼びお肉の王様と呼ばれています。

上質なものはステーキにおすすめです。ここでは少しランクの低いロース、または輸入牛のロースをおすすめします。

安価なものになればなるほど赤身肉になり、柔らかい部位なので一枚で豪快に焼いて切り分けて食べるのがおすすめ。

牛肉イチボ

牛の背中からおしり部分のモモ肉

モモ肉の中でもサシ(霜降り)が入りやすく、非常に希少価値が高い人気の部位です。

ステーキや焼肉に向いていて、赤身肉でありながら柔らかさもありお肉の味を味わえるおすすめ部位です。

販売しているお店は少ないかもしれませんが、一度探してみて下さい。

牛肉ミスジ

牛の肩(ウデ)の一部。

ミスジもかなり希少価値の高い部位。肩の部分は赤身でスジが多く厚めに切ると硬いですが、ミスジは柔らかく見た目もキレイな部位です。

ただ肩をバラバラに分割しないと取れない部位なので、避けるお店もあります。見つけたら一度お試しください。黒毛和牛や交雑種のものがおすすめです。

牛肉【ミスジ】とはどこの部位?おすすめの食べ方と焼き方を伝授

牛肉ヒレ(ヘレ・フィレ)

牛肉の中で最も価値の高い部位

赤身肉の中でもっとも柔らかい部位でお肉の女王と呼ばれています。

黒毛和牛のヒレを焼肉にするのはかなり贅沢で手が出にくいので、国産乳用牛や交雑種のものが価格も比較的安くおすすめです。

サイコロステーキにカットしたものを焼くと、お肉の旨味を閉じ込めながら美味しく食べやすいです。

【牛肉のヒレ】とは?部位の特徴と簡単で最高の焼き方を伝授!

牛肉肩ロース

肩から背中にかけての部位。

赤身と脂身を兼ね備え、すき焼きやしゃぶしゃぶの薄切りに適しています。

今回は薄切りを焼肉用として焼きしゃぶにして楽しむことをおすすめします。

スジの多い部位で薄くスライスすることで柔らかくなります。

上質なものだと赤身と脂身のバランスが良く、味も濃厚で焼きしゃぶにおすすめです。

牛肉ブリスケ(肩バラ)

肩バラの部位。

焼肉用に厚切りをすると硬いので、薄くスライスしたものをこれも焼きしゃぶで食べるのがおすすめです。

プロの人たちが密かに支持する部位で、リーズナブルですが旨味があって美味しい部位です。

 

自宅焼肉でも楽しめるBBQ用のお肉を厳選しています。
ご興味あれば是非覗いてみて下さい。

【BBQのお肉】プロが選ぶ牛肉おすすめ通販セット5選!

牛タン

内臓に分類される牛の舌。焼肉の定番になってきています。

赤身であっさりしていてレモン汁などを付けて食べるため何枚でも食べれてしまいそうです。切り方で食感が変わりますが、厚切りが隠し包丁を入れて食べるのがおすすめ。本格的なお店の牛タンが味わえます。

黒毛和牛の牛タンは非常に希少価値が高くなっているため、専門店でもなかなか取り扱っていません。

ほとんどがアメリカ産やオーストラリア産の輸入牛ですが、癖があまりなくあっさりしているのでおすすめです。

【牛タン】一人前と特徴を解説!仙台牛タンの隠された秘密とは!?

牛ハラミ

牛の横隔膜。
見た目は赤身のお肉に非常に近いですが、内臓に分類されます。

赤身で柔らかく人気があり、タン同様に黒毛和牛のハラミを購入するのは非常に難しいです。

安価で販売しているものはほとんどがアメリカ産またはオーストラリア産。多少臭いに癖はありますが、柔らかく食べやすいのでおすすめです。

国産のハラミを見つけたら是非おすすめです。販売していることが珍しいので。

焼肉で人気【ハラミ】とは?特徴とおすすめ理由を徹底解説!

牛ハツ(心臓)

呼び方はハツ、ハート、心臓、アブシンなど。

あっさりしていて歯ごたえがあります。

レバーより少し硬めですが見た目より癖が少なく食べやすいです。

人気が高くなり希少部位になりつつあります。

牛上ミノ

牛は四つの胃袋を持ちそのうちの第一胃。

ミノの中でも厚みがあり柔らかい部分を上ミノとし、主に焼肉用として提供されています。

国産のものは薄く硬いためほとんどが輸入のもの

歯ごたえがあり独特の臭みはありますが癖になります。

牛大腸(テッチャン)

別名シマチョウ

ホルモンの代名詞脂が多いのが小腸脂が少なめなのが大腸

小腸に比べると厚みがあり少し硬めです。

大腸が美味しいか美味しくないかでそのお店の良し悪しが決まると言われています。

牛ホルモンミックス

ホルモンで何を買えば良いか迷った場合はミックスがおすすめ。

単品では買わなかったり買えないものも含まれていることがあるのでお得です。

迷ったときは是非。ただし内容はお店によって違うため確認してください。

 

その他にもホルモンの種類はたくさんあります。

【牛ホルモン】の種類と特徴を徹底解析!部位別おすすめ20選!

まとめ

以上で自宅で焼肉をするときのお肉選びとおすすめ部位をご紹介しました。

焼肉屋に行かなくても本格的な焼肉は可能です。

食材調達と焼き方をおさえてお家での楽しみが増えることを願っています。

お肉なび】ではお肉の疑問や悩みを解消するための情報を発信していきます。

自宅で本格的な焼肉を味わいたい方はこちらのグリルがおすすめです。
ご参考まで。

【エーワングリル】肉のプロがレビュー!焼肉無煙吸煙グリル

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